桜尾 シングルモルト SHERRY CASK

公式テイスティングノート（要約）

桜尾蒸留所公式によると、本品はスティルマン（ブレンダー）が桜尾蒸留所内で選んだクリームシェリー樽2種を用いたシングルモルト。色は深い赤みを帯びたアンバー。香りはレーズンとカカオが穏やかに立ち上り、味わいはダークチェリーやオレンジを思わせるフルーティーな風味がほのかなピートと調和する。余韻はビターな甘さとウッディな香りが組み合わさる深い後味と説明されている。アルコール度数50%、700ml。

出典：桜尾蒸留所（SAKURAO DISTILLERY）公式サイト Stillman's Selection 製品ページ（逐語転載ではなく要約）

一般的傾向（推定）

一般に、クリームシェリー樽で仕上げたシングルモルトは、レーズンやドライフルーツ、カカオを思わせる甘やかで濃密なアロマを持つことが多い。本品も公式説明に沿えば、ダークチェリーやオレンジ系のフルーティーさに、シェリー由来の甘みとウッディなほろ苦さが重なる構成が予想される。ほのかなピートが全体を引き締める役割を担うと推測され、50%という度数からはしっかりとしたボディと飲みごたえが期待される。瀬戸内の海辺と山間の二拠点熟成という環境特性から、比較的若い原酒でも熟成が進みやすい傾向があると一般に言われる。※実飲確認前の一般的傾向であり、確定的な官能評価ではありません。