ハイランドパーク 25年

公式テイスティングノート（要約）

ハイランドパーク公式は25年を、オークニーで25年以上熟成させたシングルモルトと位置づける。熟成にはファーストフィル中心の上質なシェリーシーズニング欧州オーク樽を高い比率で用い、アメリカンオーク樽も組み合わせる。公式の風味記述では、ダークでフルボディ、リッチでナッティなスパイス感を持ちつつ、甘いドライフルーツ、シンダートフィー、ソフトファッジを湛えるとされる。度数は45.7%、容量70cl。蒸溜所側はフルーティで甘く、香り高くリッチな、軽くピートを帯びたスタイルと説明している。

出典：Highland Park 公式サイト（25 Year Old 製品ページ）（逐語転載ではなく要約）

一般的傾向（推定）

一般に、ファーストフィル中心のシェリーシーズニング欧州オーク樽を高比率で用いた25年熟成という構成からは、濃密なドライフルーツやレーズン、トフィーやファッジの甘さ、ナッツやダークチョコレート的なほろ苦さ、長期樽熟由来のウッディなスパイスが想定される。オークニーのライトリーピーテッドというハウススタイルから、スモークやピートは強く立つというより全体に溶け込み、薄く塩味やミネラル感を添える程度に予想される。長熟ゆえにボディは厚く、余韻は長く、複雑さは高い水準になると予想される。アルコールの刺激は45.7%という度数からは穏やかにまとまる傾向と考えられる。※実飲確認前の一般的傾向であり、確定的な官能評価ではありません。