オールドフォレスター 1920 プロヒビションスタイル

公式テイスティングノート（要約）

公式製品ページによると、1920プロヒビションスタイルは禁酒法時代（ヴォルステッド法）に医療用ウイスキーのボトリングを認められた数少ない蒸溜所の系譜にちなんだ製品で、当時の樽出し度数を想起させる115プルーフ（57.5%）でボトリングされている。公式のテイスティング解説では、香りにチェリープリザーブ、噛みごたえのあるキャラメル、ダークチョコレート、煮詰めたメープルシロップ、スパイスをまとったナッツの密度ある重なりを挙げる。味わいはダークキャラメルがモルトのナッティさ、チョコレート、ヌガーを包み込み、ライ由来のスパイスとシダーのニュアンスで引き締まると説明。フィニッシュはトーストしたココナッツ、ダークチョコレート、焦がしマシュマロ、熟成オークのスパイスが続く長く濃厚な余韻とされる。

出典：Old Forester 公式サイト 製品ページ（ブラウンフォーマン）（逐語転載ではなく要約）

一般的傾向（推定）

一般に、ケンタッキー・ストレートバーボンを115プルーフ（57.5%）という高めの度数でボトリングしたこのスタイルでは、トウモロコシ主体のマッシュビル由来の甘みと、新樽の強いチャー（焦がし）に支えられたキャラメルやバニラ、オークの骨格が前面に出やすいと予想される。度数が高いぶんアルコールの熱感やスパイス感もはっきり感じられる傾向があり、加水でバランスが開く設計と考えられる。公式解説がダークチョコレートやナッツ、ライスパイスに触れていることから、甘さの中にビター寄りの厚みとスパイス感を伴う濃密な味筋が一般的傾向として推測される。※実飲確認前の一般的傾向であり、確定的な官能評価ではありません。