ノブクリーク 12年

公式テイスティングノート（要約）

公式は「Full proof for full flavor.（フルプルーフでフルフレーバー）」「正直なプレ・プロヒビション（禁酒法以前）スタイルのバーボン」と位置づけ、12年熟成のケンタッキー・ストレート・バーボンを100プルーフ（50%）でボトリングしていると説明。香りはヘビーなトフィー、焦げ感、熟成したタバコ、ローストココナッツ、ダークチョコレートの描写、味わいは大胆でスパイシーな調子・レザー感のあるフルーツ・バニラ・カラメル化した木のニュアンス、フィニッシュは温かくスモーキーなチャー（焦がし樽）の余韻と持続する熱さ、と公式に表現されている（逐語ではなく要約）。

出典：Knob Creek 公式サイト 12 Year Old Bourbon 製品ページ（逐語転載ではなく要約）

一般的傾向（推定）

一般に、12年というバーボンとしては長めの熟成と100プルーフ（50%）のボトリングから、ニューチャード・ホワイトオーク由来のオーク／カラメル／バニラの厚み、トフィーや焦がし樽のスモーキーなチャー感、ライ由来と思われるスパイス（クローブ・シナモン系）、そして高めの度数によるアルコールの温かみが前に出る、力強くドライ寄りの輪郭が予想される。公式描写のレザー感のあるフルーツやダークチョコレートのニュアンスからも、軽やかさより骨格と樽の深みを楽しむタイプと推定される。フィニッシュは長めで、焦がし樽の余韻と熱が残ると見込まれる。※実飲確認前の一般的傾向であり、確定的な官能評価ではありません。