キルホーマン 100％アイラ

公式テイスティングノート（要約）

キルホーマン公式は100％アイラを「アイラ唯一のシングル・ファーム・シングルモルト」と位置づけ、自社農場で栽培した大麦を島内でモルティング・蒸留・熟成・瓶詰めし、瓶詰めまで一度もアイラ島を出ない『barley to bottle』生産を特徴に挙げる。約20ppmにピートされ、主にex-bourbon樽で熟成。毎年エディションを重ねる限定リリースで、近年の第15エディションは2014/2015収穫の自社大麦由来、ex-bourbonバレル54樽をヴァッティングした9年・50%とされる。公式の香味記述（レンジ）は、バニラ・トロピカルフルーツ・干し草・トースト香のオーク・塩バター（香り）、ミルクチョコ・塩キャラメル・新鮮なピートスモーク・砂糖漬け柑橘・レモン・熟した洋梨・白胡椒（味わい）、海を思わせるピートスモークと果実・蜜の余韻、とされる。

出典：Kilchoman Distillery 公式サイト（100% Islay 製品ページ／15th Edition ニュース）（逐語転載ではなく要約）

一般的傾向（推定）

公式記述と一般的なキルホーマンのハウススタイルから予想されるのは、約20ppmという中程度のピートに由来する、攻撃的すぎない海辺のスモークと、ex-bourbon樽がもたらすバニラ・トロピカルフルーツ・柑橘の明るい甘さが共存するプロファイルである。一般に、若い原酒主体のエディションでも自社農場大麦由来とされる干し草・シリアル感が下支えし、塩キャラメルや塩バターのニュアンス、白胡椒のスパイスがアクセントになると予想される。マキヤーベイなどの主力よりピートは控えめで、フルーティさと麦由来の甘みが前に出る傾向が想定される。エディションごとに熟成年数・樽構成・度数が異なるため、強度や甘辛のバランスはボトルにより振れ幅がある点に留意したい。※実飲確認前の一般的傾向であり、確定的な官能評価ではありません。