ビンバー スモールバッチ（exバーボン）

公式テイスティングノート（要約）

ビンバー蒸溜所公式の Ex-Bourbon Oak Cask スモールバッチ製品ページによれば、本シリーズはファーストフィルのアメリカンオーク exバーボン樽で熟成したロンドン産シングルモルト。公式テイスティングノートは、香りに青リンゴの皮とドライストーンフルーツ、ミルクを含ませた朝食用シリアル、ヴァニラのスポンジケーキ、セミドライのココナッツ、バタートースト。味わいに明るいオーチャードフルーツ、ベイクドアプリコット、活き活きとしたペッパースパイス、軽く焦がしたオーク、クリーミーなヴァニラ。フィニッシュは持続する甘みをスパイスが引き締めると記載。バッチごとにABVは前後（公式各バッチで概ね51〜52%前後、例：バッチ1は51.8%）。製法は単一農場の大麦をウォーミンスター・モルティングスの専用フロアで製麦し、アメリカンオークのウォッシュバックで発酵、銅製ポットスチルで蒸溜のうえ exバーボン樽で熟成すると公式に説明されている。

出典：Bimber Distillery 公式サイト（Ex-Bourbon Oak Cask Batch No.1 製品ページ）（逐語転載ではなく要約）

一般的傾向（推定）

公式説明と製法（ファーストフィルのアメリカンオーク exバーボン樽熟成、単一農場大麦のフロアモルト）から、一般にヴァニラとクリーム、オーチャードフルーツ（リンゴ・アプリコット）主体の明るく果実的なプロファイルが予想される。exバーボン樽が中心のため、シェリー樽由来の重いダークフルーツやピートのスモーキーさは前面に出にくいと考えられる。アルコール度数が概ね51〜52%前後と高めのバッチが多く、加水で果実とヴァニラがより開く傾向が予想される。若い蒸溜所のスピリットらしいシリアル・モルティな下地に、樽由来のスパイスとライトに焦がしたオークが重なる構成が一般的傾向として想定される。※実飲確認前の一般的傾向であり、確定的な官能評価ではありません。